Teneriffa gilt als beliebtes Reiseziel für bewusste Urlauber, die gesund leben und sich in bio Qualität ernähren möchten. Stimmt die Realität vor Ort mit dem Mythos Teneriffa überein? Vier Wochen lang bereise ich die Insel auf der Suche nach dem...
Schädigt Fleischkonsum das Weltklima? Das hängt von der Tierhaltung ab. Wir Menschen haben es in der Hand: Sobald wir unseren Tieren artgerechtes Leben ermöglichen, schützen wir das Klima.
Wilde Natur im Umland von Berlin bietet reiche Nährstoffe in Hülle und Fülle: Früchte und Samen, Wurzeln und Beeren, Pilze und Blüten. Wie hätte das Dinner einer brandenburger Steinzeit-Familie ausgesehen?
Kann Limonade gesund sein? In jahrtausendealten Rezepten für Erfrischungsgetränke findet man nur gesunde Inhaltsstoffe. Ich suche nach den besten zeitgenössischen Herstellern von Limonaden, die nicht nur gut schmecken, sondern auch einen wertvollen...
Gesunder Speck, Schinken ohne Nitrit und Wurstwaren ohne Chemie sind schwer zu finden. Beinahe alle Produzenten von Fleischwaren fügen ihren Würsten Zucker, Phostphate oder Nitritpökelsalz hinzu. Die Farbe von Fleisch bleibt so schön rot. Doch der...
In Vietnam gibt es traditionelles, altes Wissen wie man frische Lebensmittel durch tagelanges Fermentieren in ein therapeutisch wertvolles Nahrungsmittel verwandelt. Im Restaurant Anjoy in Berlin lerne ich wichtige Tricks.
Bei Gelenksproblemen oder faltiger Haut gibt es kein besseres Therapeutikum als Kollagen. Gewonnen aus hochwertigen Tierknochen (Suppe) kann Kollagen Schmerzen lindern, Knochenaufbau unterstützen und die Haut glätten. Wie findet man die besten...
Hilft Zimt gegen Diabetes? Pharmavertreter bekommen Pickel, wenn sie danach gefragt werden. Was ist dran an der Behauptung, Zimt könne eine Zivilisationserkrankung wie Typ II Diabetes kurieren? Ich suche nach zuverlässigen Antworten.
Tonka ist ein altes, indianisches Gewürz. Es duftet nach Bittermandel. Tonka ist in unseren Breiten wenig bekannt. Diese feine Gewürz"bohne" war viele Jahre lang als Lebensmittel verboten. Man unterstellt der Tonkabohne krebserregende Wirkung. Aber...
1) Ungeschwefelter Wein ist gesund Sulfite werden Wein vom Hersteller zugesetzt. Bakterien und Hefen sollen abgetötet werden vor dem Abfüllen. Dies garantiert langfristig gleichbleibende Qualität – der Wein in der Flasche reift nicht mehr, er...
Sebastian ist zu jung für sein Aussehen. Als ersten Schritt gegen unheimliche Alterungserscheinungen empfehle ich glutenfreie Ernährung. Was kann Sebastian jetzt frühstücken?
Wer Milch trinkt, tötet Kälbchen. Für überzeugte Vegetarier wird das zum Dilemma. Geht es auch anders?
Was ist gutes Fleisch? Ist "artgerechte Haltung" wirklich artgerecht? Wildfleisch ist das hochwertigste tierische Eiweiß, das wir essen können. Doch die Mengen von geschossenen Wildtieren sind sehr gering. Wilde Rinder gibt es nicht mehr bei uns...