Gesunde Ernährung

Was bedeutet „gesunde Ernährung“? Ein allgemein gültiges Rezept gibt es nicht. Jeder Mensch ist individuell. Gemeinsamkeiten ergeben sich bei Lebensmitteln, die man niemals essen sollte.

Fermentieren in Vietnam

In Vietnam pflegt man traditionelles, altes Wissen, wie man frische Lebensmittel durch tagelanges Fermentieren in ein therapeutisch wertvolles Nahrungsmittel verwandelt. Im Restaurant Anjoy in Berlin lerne ich wichtige Tricks.

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